where the food’s the star
when you’re here, you’re family
Sergio Ordonez
Le chef Sergio Ordonez, aux commandes de la cuisine depuis presque 19 ans aux côtés de Jo van der Stichelen, cofondateur.
fresh, fast, tasty
good tastes
like no place else
TAN ne peut être comparé à aucun autre restaurant dans le monde. Vous entrez dans un monde de saveurs différent : le respect du goût des aliments grâce aux cuissons douces, les associations subtiles, les différentes saveurs du monde incorporées pour des raisons de cohérence (algues japonaises, shoyu, prunes umeboshi, …), la fraîcheur du cru, les légumes oubliés, les graines germées et jeunes pousses, les recettes ancestrales (pain essénien authentique, fermentations lactiques, rejuvélac, …) laisseront sur vos papilles un souvenir inoubliable.
